Bazalkové pesto
| 04. 04. 2012 |
«Späť
- 50 g píniových orieškov (alebo lúpaných surových mandlí)
- 1,5 dl olivového oleja
- veľa čerstvej bazalky (30 až 50 g)
- 25 g strúhaného parmezánu
Tento recept je ideálny uprostred leta, keď máme čerstvú bazalku v záhrade.
Mandle rozmixujeme s olejom, pridáme bazalku a mixujeme, nakoniec pridáme parmezán a znova rozmixujeme na stredne hustú hmotu.
Pesto zamiešame s uvarenými cestovinami a podávame. Tiež môžeme podávať na hrianky pokvapkané olivovým olejom.
(Pri bezlepkovej diéte použijeme na kukuričné alebo ryžové cestoviny.)
Obmeny: Podobne môžeme urobiť pesto z petržlenovej vňate. Môžeme pridať trochu cesnaku, pri podávaní pokvapkať citrónovou šťavou, prípadne podľa potreby pridať trochu soli.
Recept je jeden z viacerých, ktoré predviedol šéfkuchár Loma Linda University Cory Gheen na školení lektorov v Liptovskom Mikuláši v roku 2010 na tému "Medzinárodná kuchyňa". Prvá časť školenia v roku 2012 je zameraná na princípy poradenstva vo výžive, viac tu...
Bazalkové pesto mohli ochutnať aj účastníci klubu zdravia Zlaté Moravce a Letného tábora zdravia 2011 v Hrabove pri Ružomberku. Program klubov zdravia... O chystanom jubilejnom tábore zdravia sa môžete dočítať tu...
You need to upgrade your Macromedia Flash Player! Get Macromedia Flash.